Уважаемые посетители, мы очень рады, что Вы заглянули к нам на сайт!
Бесплатная доставка деействует при заказе от 500 рублей!
Адрес нашей лавки: Нижний Новгород, Полтавская, д. 30 (ТЦ "КУБ")
Заказ можно также оформить по телефону 8 (831) 410-12-80

И не забудьте подружиться с нами в соцсетях ♥

media

Вступление.

 Если начать вспоминать где используется эта пряность, то первой ассоциацией, почти со 100% вероятностью, будут разнообразные настойки и крепкие алкогольные напитки, где анис - ключевой ингредиент. Сразу вспоминается анисовая водка, ракы, абсент, самбука и др. Если ещё подумать, то вспоминается использование и в медицинских целях - грудной эликсир, анисовое масло, травяные сборы и др.
 Однако, не всё так просто с этой пряностью и в этой статье, расскажем о том как использовать анис, подробнее. 

Немного истории.

 Как и все пряности, анис, знаком людям ещё с древних времён. Использовался в качестве благовония, в кулинарии, в народной медицине. Постепенно полезные свойства доказали научно и стали так же использовать в официальной медицине, где продолжают использоваться и по сей день. Препараты включающие в состав анис, в наше время без проблем встречаются на полках аптек.

Альтернативные названия аниса.

Семена Аниса




Бедренец, сира, атихатра, джире, чануш, ганиж, ганус,  анисон, анисули, анес - вот лишь самые распространенные названия пряности, которую мы называем анис.




Витамины и минералы в анисе.

В рационе питания Анис станет дополнительным источником витаминов: A (Ретинол), B1 (Тиамин), B2 (Рибофлавин), B3 (Никотиновая кислота), B4 (Холин), B5 (Пантотеновая кислота), B6 (Пиридоксин), Витамин B9 (Фолиевая кислота), C (Аскорбиновая кислота), P (Рутин).
А так же следующих минералов: фосфора и натрия, калия и кальция, магния и цинка, селена, меди и марганца.

Интересные и полезные свойства аниса.

Гиппократ считал что анис имеет омолаживающие свойства, а древнем Египте его применяли как афродизиак. В Индии же до сих пор принято разжевывать анисовое семечко, чтобы освежить дыхание.
Ещё одной интересной особенностью аниса является то, что оценили его не только люди, но и животные, особенно кошки и собаки. Так с добавлением аниса делают лакомства, которые в последствии используются для дрессировки.

Применение аниса в медицине.

В народной медицине из семян аниса готовят настой (анисовый чай), который имеет жаропонижающее, мочегонное и противоспазматическое свойства. Для приготовления этого напитка перетертые семена аниса заливают горячей водой и дают настояться 10 - 15 минут. Для улучшения вкуса и усиления полезных свойств добавляется корица, гвоздика, имбирь, мёд и лимон.

Применение аниса в кулинарии.

Анис в кулинарии


В кулинарии анис ценится больше поварами из Франции, Португалии, Германии и восточной Азии.
Он часто находит место в блюдах с овощами, свининой, курицей и белой рыбой. Так же анис хорошо сочетается с фруктами, например с апельсином, усиливая его цитрусовую сочность. Анис обладает сладко-освежающим ароматом и придаёт блюдам необыкновенный
вкус. 


Необычные сочетания с анисом.

 Анис прекрасно сочетается с любым видом мяса, поэтому его используют при приготовлении свинины, говядины и курицы. 
 Из морепродуктов в качестве компаньона анис подходит к устрицам и моллюскам, а так же к жирной и белой рыбе.
 В десертах же анис дружит с ананасом, апельсином, ванилью, виноградом, клубникой и мятой.

Противопоказания к применению аниса.

Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ и беременным женщинам лучше воздержаться от употребления аниса.

Примечание.

Бадьян и Анис



Часто в рецептах, ошибочно, под анисом подразумевают - бадьян,
который из-за схожести схожести запаха в народе называют "звездчатый анис".
Стоит помнить что это два абсолютно разных растения
с разными свойствами и они не являются взаимозаменяемыми.



Готовьте с удовольствием! Будет Вкусно!

Комментарии: 0

Нет комментариев

Написать комментарий

Адрес электронной почты не будет опубликован. Обязательные поля отмечены*

Image
Image
Image